Appelcake met een twist 13/10/2025

Tijdens de eerste les van Extra Spreken en Koken maakten onze cursisten een heerlijke appelcake met een twist.

In deze cursus combineren we taal en smaak: cursisten praten in het Nederlands terwijl ze samen koken, ingrediënten bespreken en gerechten proeven. Ook moedertaalsprekers zijn welkom om samen te oefenen en te genieten van lekker eten en fijne gesprekken.

Deze appelcake met speculaaskruiden en kruimeldeeg was hun eerste creatie — een warme start vol geur, gezelligheid en oefenkansen in het Nederlands!

Ingrediënten

Voor het beslag:

• 100 gram ongezouten roomboter

• 100 gram lichtbruine basterdsuiker · 1 tl vanille-extract

• 2 eieren (M)

• 100 gram zelfrijzend bakmeel

• snuf zout

• 2 tl speculaaskruiden

• 1 kleine appel

Voor de kruimellaag:

• 60 gram boter

• 80 gram lichtbruine basterdsuiker

• 40 gram bloem

• 40 gram havermout

• snuf zout

• 40 gram gehakte amandelen

Benodigdheden

• Vierkante bakvorm 20 x 20 cm

• Weegschaal

• Klopper (de garde)

• Kom

• Mixer

• Spatel

Bereidinsgwijze

1. Maak eerst het cakebeslag. Klop boter en suiker romig. Voeg vanille-extract en de eieren toe en mix tot deze zijn opgenomen.

2. Bakmeel, zout en speculaaskruiden kun je tegelijk toevoegen, mix tot dit is opgenomen.

3. Schil een appel, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes. Spatel ze door het beslag.

4. Doe het beslag in de met bakpapier beklede bakvorm en spreid gelijkmatig uit.

5. Maak dan de kruimellaag, hiervoor doe je alle ingrediënten tegelijk in een kom. Kneed met je handen tot een kruimelig deeg. Verdeel over de laag cake, het wordt een goed dikke kruimellaag.

6. Bak de cake in ongeveer 25-35 minuten op 160 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin.

7. Smakelijk!